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Centrifugato DETOX … Sedano, Mela, Limone e Zenzero

Centrifugato DETOX … Sedano, Mela, Limone e Zenzero

Introduciamo brevemente le proprietà dei nostri ingredienti Sedano: è un ortaggio che ha un altissimo contenuto di magnesio e potassio, ha quindi grande proprietà diuretiche, depurative ed anti ipertensive oltre ad essere ipocalorico. Mela: frutto molto dolce ma con contenuto in grassi quasi pari a […]

Fragole al Porto

Fragole al Porto

Ingredienti per 6 persone: 4 cestini di fragole di misura grande mezzo litro di Porto scorza di un limone 1 stecca di canella 3 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 cucchiai di miele Procedimento: Mettete in una casseriola e portate a ebolizzione  per […]

CLUB SANDWICH ***di pane al grano saraceno con salmone marinato, crema di formaggio alle erbette, pesciatina e portobello***

CLUB SANDWICH ***di pane al grano saraceno con salmone marinato, crema di formaggio alle erbette, pesciatina e portobello***

Ingredieni per 3 sandwich
ingredienti per la marinatura del salmone
  • filetto di salmone 400 g
  • sale grosso 1 kg
  • zucchero bianco 1 kg
  • 1 arancia
  • 1 lime
  • cannella
  • pepe in grani
  • aneto
  • salvia rosmarino freschi
ingredienti per la crema al formaggio
  • Robiola 200 g
  • Philadelphia 200 g
  • 1 limone buccia edibile
  • maggiorana e menta tritate
  • 3 funghi Portobello
  • aglio 3 spicchi olio sale pepe
  • insalata pesciatina
  • 1 pane di grano saraceno tipo morbido.
Procedimento

Prepariamo la marinatura del salmone mescolando in una bowl capiente sale, zucchero, zest di arancia e lime, cannella, salvia rosmarino, aneto e pepe nero in grani.

Poniamo al centro della  il trancio di salmone senza la pelle, copriamo con pellicola e conserviamo in frigo per almeno 24 ore.

Togliamo il salmone dalla marinatura lo puliamo bene, lo tagliamo a fettine sottili.

– Per la preparazione della crema al formaggio uniamo in un recipiente robiola, Philadelphia, zest di limone, menta e maggiorana tritate, un pizzico di sale, pepe nero.

Montiamo con una frusta a mano per fare incorporare aria fino a ottenere una crema morbida.

– Cuociamo i funghi affettati in forno preriscaldato a 180 gradi  con olio, spicchi di aglio intero, condiamo con sale pepe qb, per circa 20 minuti.

– Laviamo e asciughiamo le foglie di pesciatina

– Affettiamo il pane a uno spessore simile al pane in cassetta e lo tostiamo. (servono 3 fette per ogni sandwich)

– Componiamo il club sandwich in questo ordine: pane , crema al formaggio, insalata, fettine di salmone,  funghi.

– Chiuderemo il sandwich con la terza fetta di pane e ricopriamo con crema al formaggio.

Confezioniamo il nostro sandwich in pellicola alimentare, prepariamo il nostro panierino da picnic … e buona pasquetta!

 

Torta soffice al limone e semi di papavero

Torta soffice al limone e semi di papavero

Ingredienti: burro 200 g farina 00 300 g zucchero semolato 170 g limone biologico 1 semi di papavero 40 g latte 2 dl lievito per dolci 1 bustina uova 3 per la glassa: limone 1 zucchero al velo 200 g     Procedimento: Tagliamo il […]