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Ravioli agli asparagi e zafferano

Ravioli agli asparagi e zafferano

L’arrivo della primavera, la stagione più colorata dell’anno, momento del risveglio e della rinascita, quando anche la natura ci offre alimenti capaci di “ripulire” e “nutrire” l’ organismo dopo il freddo inverno.

Tra gli ortaggi primaverili spiccano gli asparagi, un vero e proprio scrigno di nutrienti benefici, alimento dalle indiscusse qualità disintossicanti, nonché ingrediente adatto a varie preparazioni per il suo sapore deciso ma delicato.

È in primavera che la Chef Manuela rivisita con le sue esperienze ed emozioni, l’ “Assoluto di cipolle parmigiano e zafferano” una creazione del grande chef Niko Romito.

Il risultato è un connubio aromatico e profumato tra asparagi e zafferano.



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