il blog di Chef Style

ricette

Crema di ceci con code di gamberi croccanti

Crema di ceci con code di gamberi croccanti

Tempo di preparazione20 min Tempo di cottura15 min DifficoltàSemplice Ingredienti per 2 persone 360g di ceci cotti400ml brodo vegetale (sedano, carota e cipolla)rosmarino qb1 spicchio d’aglio schiacciatoolio extravergine qbsale e pepe qb 6 code di gambero media grandezzapasta kataifi qb (in mancanza sostituire con capelli d’angelo […]

Tartare di fassona su crema di melanzane e menta con mandorle tostate

Tartare di fassona su crema di melanzane e menta con mandorle tostate

Tempo di preparazione30 min Tempo di cottura20 min DifficoltàMedia Ingredienti 2 Melanzane Menta qb Sale pepe olio qb 500 gr di fassona ( tipo Rosetta) Mandorle 50 gr Capperi una manciata Salsa di soia Preparazione Sbucciamo le melanzane e le tagliamo a pezzi di 2 […]

CLUB SANDWICH ***di pane al grano saraceno con salmone marinato, crema di formaggio alle erbette, pesciatina e portobello***

CLUB SANDWICH ***di pane al grano saraceno con salmone marinato, crema di formaggio alle erbette, pesciatina e portobello***

Ingredieni per 3 sandwich ingredienti per la marinatura del salmone filetto di salmone 400 g sale grosso 1 kg zucchero bianco 1 kg 1 arancia 1 lime cannella pepe in grani aneto salvia rosmarino freschi ingredienti per la crema al formaggio Robiola 200 g Philadelphia 200 […]

Biscotti Salati al Parmigiano

Biscotti Salati al Parmigiano

Ingredienti per 2: 200 gr Farina 100 gr Burro tuorlo 1 75 gr Parmigiano semi di papavero 2 cucchiai sale un pizzico Mescolate la farina con il parmigiano e formate una fontana (come per fare una frolla). Aggiungete il burro morbido, il tuorlo e i […]

Fragole glassate al cioccolato con crema chantilly

Fragole glassate al cioccolato con crema chantilly

Ingredienti per 2: 250 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di cacao in polvere dolce 2 cucchiai di zucchero al velo 300 gr di panna fresca 12 fragole lavate 12 stecconi di bambù lunghi almeno 10 cm Procedimento: Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria, una […]

Castagnaccio

Castagnaccio

In autunno il profumo delle caldarroste per le strade ci fa tornare bambini, per questo vogliamo sggerirvi una ricetta facile e veloce di un dolce che ha come ingrediente principale la farina di castagne, il castagnaccio. Abbiamo provato un bel pò di ricette fino a […]