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ricetta

Tagliatelle agli asparagi e mandorle

Tagliatelle agli asparagi e mandorle

Tempo di preparazione15 min Tempo di cottura15 min DifficoltàSemplice Ingredienti per 6 persone 600 gr Tagliatelle fresche 80 gr Mandorle pelate Aglio 1 mazzo di Asparagi Farina q.b. Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Brodo vegetale q.b. Grana Grattugiato 2 cucchiai Prezzemolo tritato 2 cucchiai Olio […]

Crema di ceci con code di gamberi croccanti

Crema di ceci con code di gamberi croccanti

Tempo di preparazione20 min Tempo di cottura15 min DifficoltàSemplice Ingredienti per 2 persone 360g di ceci cotti400ml brodo vegetale (sedano, carota e cipolla)rosmarino qb1 spicchio d’aglio schiacciatoolio extravergine qbsale e pepe qb 6 code di gambero media grandezzapasta kataifi qb (in mancanza sostituire con capelli d’angelo […]

Tartare di fassona su crema di melanzane e menta con mandorle tostate

Tartare di fassona su crema di melanzane e menta con mandorle tostate

Tempo di preparazione30 min Tempo di cottura20 min DifficoltàMedia Ingredienti 2 Melanzane Menta qb Sale pepe olio qb 500 gr di fassona ( tipo Rosetta) Mandorle 50 gr Capperi una manciata Salsa di soia Preparazione Sbucciamo le melanzane e le tagliamo a pezzi di 2 […]

Pollo al Sale

Pollo al Sale

Ingredienti: 1 pollo intero 2 kg di sale 4 rametti di rosmarino un bicchiere di vino bianco 1 limone 4 spicchi di aglio schiacciati pepe una fetta di pancetta alta 1/2 cm Spago da cucina Carta da forno Procedimento: Lavate con cura il pollo (più […]

Frittelle di Riso

Frittelle di Riso

Ingredienti: 300 gr di riso 1 bicchiere d’acqua 100 gr di farina 20 gr di burro la scorza grattugiata di 1 limone sale 1/2 litro di latte 3 uova 200 gr di zucchero (o se preferite zucchero a velo) 1 bicchierino di Rhum olio per […]

Risotto ai Frutti di Bosco

Risotto ai Frutti di Bosco

Ingredienti per 4: 150 cl di vino rosso 50 gr di more 50 gr di lamponi 50 gr di mirtilli 1 porro 60 gr di Stilton o formaggio a pasta dura ed erborinata 1 l di brodo vegetale Noce moscata Sale e pepe q.b. Erba […]

Zuppa di Cipolle Gratinata

Zuppa di Cipolle Gratinata

Ingredienti per 4 persone: 1,3 kg cipolle bionde 150 gr Emmentaler (o fontina) 30 gr farina 8 fette di pane (possibilmente raffermo) 1 l brodo di pollo (se amate i sapori più forti brodo di manzo) 1/2 l vino bianco secco 50 gr burro 1 […]

Torta Strudel di Mele … (o Pere)

Torta Strudel di Mele … (o Pere)

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 70 gr di amaretti 60 gr di burro 50 gr di cioccolato fondente 5 mele (varietà Golden) 1 limone a buccia edibile 50 gr di uvetta 50 gr pinoli 1/2 bicchiere di Rhum Cannella q.b. zucchero di canna […]

Centrifugato DETOX … Sedano, Mela, Limone e Zenzero

Centrifugato DETOX … Sedano, Mela, Limone e Zenzero

Introduciamo brevemente le proprietà dei nostri ingredienti Sedano: è un ortaggio che ha un altissimo contenuto di magnesio e potassio, ha quindi grande proprietà diuretiche, depurative ed anti ipertensive oltre ad essere ipocalorico. Mela: frutto molto dolce ma con contenuto in grassi quasi pari a […]

Fragole al Porto

Fragole al Porto

Ingredienti per 6 persone: 4 cestini di fragole di misura grande mezzo litro di Porto scorza di un limone 1 stecca di canella 3 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 cucchiai di miele Procedimento: Mettete in una casseriola e portate a ebolizzione  per […]